Ahora que es agosto y el año escolar casi (¡o tal vez ya lo está!) En pleno apogeo, recibo muchas preguntas sobre cómo preparar un almuerzo saludable que lo mantendrá lleno de energía y lleno. Un almuerzo bien empacado incluirá proteínas, carbohidratos, grasas saludables y vegetales. En la publicación de hoy, comparto una guía práctica sobre cómo preparar un almuerzo saludable para el regreso a la escuela. ¡Sigue leyendo para conocer mis consejos sobre cómo mantenerte lleno y concentrado una vez que la escuela y el trabajo estén de vuelta en pleno apogeo!

1 proteína: frijoles, garbanzos, tempeh, pollo a la parrilla, huevos duros o al horno, pescado salvaje, etc. Pruebe: albóndigas de garbanzos con calabaza espagueti, hamburguesa de frijoles negros blissed out, huevos al horno con col rizada de ajo y tomates secados al sol, Sticky Fig BBQ Tempeh, Wraps de lechuga con taco de quinua y frijoles negros, The Best Lentil Sloppy Joes

1-2 carbohidratos: camote, quinua, arroz silvestre, pasta integral, plátanos, frutas, maíz, guisantes, pan germinado, etc. Pruebe: succotash de maíz de verano, camote frito con salsa de tahini de cúrcuma, ensalada de curry y quinua, plátano caribeño y botes de frijoles negros, pan de nueces sin granos, papas y eneldo

Grasas saludables: aguacates, nueces, semillas, semillas de cáñamo, aderezos caseros para ensaladas, etc. Pruebe: guacamole de lima y limón, los mejores botes de aguacate, tres formas, corteza de semillas de chocolate crujiente, barras de cáñamo masticables con superalimentos, bolas de mantequilla de almendras energéticas

Verduras: sus favoritas, ya sea crudas, al vapor o asadas. Pruebe: ensalada de col rizada, ensalada de verduras arcoíris, tabulé de cáñamo con col rizada, ensalada de tomate y pepino crujiente, filetes de coliflor

Agua, té de hierbas o 3-4 oz. jugo 100% diluido con agua.

Nota: ¡Use esto como referencia para tamaños de porciones para niños y adultos!

La mayoría de nosotros necesitamos un impulso por la tarde y muchas escuelas tienen un tiempo de refrigerio dedicado en el calendario para darles a los niños la oportunidad de recargar energías. Lo que se debe tener en cuenta al empacar bocadillos es cuánto tiempo se mantendrá fresco, cuánto tiempo me dará energía y esa energía se activará rápidamente. Aquí están mis 10 bocadillos o artículos favoritos para llevar conmigo mientras salgo, hago ejercicio o me mantengo activo al aire libre:

  1. Jugo verde fresco, guárdelo en una botella que lo mantenga frío durante un par de horas, si no más
  2. hecho en casa mezcla de frutos secos
  3. Fruta fresca
  4. Fruta seca
  5. Palitos de verduras crudas (pepinos, zanahorias, pimientos morrones, apio, jícama) con hummus
  6. Mantequillas de nueces caseras y galletas sin gluten
  7. Agua de coco
  8. Agua de chlorella (espirulina, chlorella y jugo de limón)
  9. Barras de proteína de cáñamo masticables Superfood
  10. Bolas o trufas energéticas. Prueba el Globos de almendra y coco, globos de energía de espirulina o crudos Brownies de chocolate con malta.
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